En el Perú se siembra diferentes variedades de limones como ell limón Tahití, el limón Cidra, el limón amarillo, y el limón peruano, conocido como limón Sutil.
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En cuanto a su punto de acidez, el primer lugar lo ocupa el limón Sutil, es el más ácido de la terna y el que usamos, por ejemplo, para el cebiche.
El Tahíti a diferencia del Sutil, es más grande, sin semilla, jugoso y menos ácido. También es un producto de exportación
El cidra, también conocido como limón rugoso, es grande, del tamaño de una naranja, y arrugado. Es más dulce que ácido.
El amarillo también es más dulce que ácido. Con él se pueden preparar postres.